top of page
  • Writer's pictureAgnes Plantalech

PASTÍS DE VERDURES AMB AGAR-AGAR

Updated: May 26, 2020

Una recepta fàcil de preparar, lleugera, sana i refrescant, que aporta una gran varietat nutricional.

Aquest pastís ofereix una gran varietat de possibilitats, tot depenent del que tinguem a la nevera. És una recepta que permet utilitzar totes aquelles verdures que hagin sobrat d'una preparació culinària prèvia, o que estan a punt de malmetre's.


Aquest plat pot ser tant un plat principal, com una guarnició, i té l'avantatge que una vegada cuinat, es pot congelar.


És una recepta ideal i nutritiva per totes aquelles persones que necessiten seguir una dieta baixa en calories i és apte per a vegans.




INGREDIENTS


  • 500 ml de brou vegetal

  • Una ceba de Figueres

  • 100 gr. de coliflor

  • Una pastanaga mitjana

  • Mitja albergínia escalivada

  • Una cullerada sopera de Tamari

  • Una cullerada petita d'oli d'oliva

  • Una cullerada petita d'oli de coco

  • Dues cullerades soperes de sèsam torrat

  • 6 gr. d'Agar-Agar

  • Sal i pebre al gust


Aquesta recepta es pot variar segons el vostre gust o les verdures que tingueu a la nevera.



PREPARACIÓ


Escalfem l'oli d'oliva a una paella, i hi afegim la ceba tallada a daus. Mentrestant, anem pelant i tallant la pastanaga a rodanxes i desfem la coliflor en trossets petits. Quan la ceba està dorada hi afegim la pastanaga i la coliflor.


Tallem l'albergínia escalivada a tires i quan la pastanaga i la coliflor estiguin al dente, li afegim. Finalment hi incorporem el tamari, deixant que les verdures se n'impregnin, i quan estigui absorbit, parem el foc i salpebrem al gust.


Posem el brou vegetal en una olla, i hi diluïm l'agar-agar. Seguidament hi afegim tots els ingredients, prèviament cuit, i ho deixem bullint a foc lent uns dos o tres minuts.


A continuació, untem un motlle amb oli de coco i hi posem la barreja. Preescalfem el forn a uns 180º i ho cuinem durant uns 15-20 minuts fins que el líquid vagi quedant consistent.


Finalment ho retirem del forn i quan s'hagi refredat el desemmotllem i hi afegim les llavors de sèsam moltes per sobre.



És un plat per servir fred, si es vol reescalfar, perdrà la seva consistència característica.



 


95 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page