top of page
  • Writer's pictureAgnes Plantalech

CREMA DE REMOLATXA

La remolatxa és un tubercle que presenta unes grans propietats nutricionals i de la que en podem consumir tant les fulles com l'arrel.




La remolatxa és un producte molt versàtil a la cuina. Es pot consumir crua o cuita i això permet que la puguem incorporar a diverses receptes.

En general utilitzem més la remolatxa vermella, ja que conté més propietats nutricionals que la blanca. La blanca s'utilitza més per fer el que coneixem com a sucre blanc refinat.


Pertany a la mateixa família que les bledes i els espinacs i per tant les seves fulles comparteixen bastants propietats amb els vegetals d'aquesta família.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

La remolatxa és un vegetal que aporta grans quantitats de vitamines, minerals, fibra, antioxidants i aigua. És un aliment diürètic, pot prevenir-nos de malalties cardiovasculars, és molt indicat per embarassades pel seu contingut d'àcid fòlic, col·labora en el bon funcionament del sistema nerviós i pot ajudar al trànsit intestinal gràcies a la seva aportació de fibra.⠀⠀


En aquesta ocasió, per fer la crema que us presento a continuació, només he utilitzat la part de l'arrel de la remolatxa. Si volguéssim aprofitar tot el vegetal, es podria fer una amanida amb les fulles fer-les cruixents per posar-les de topping a la crema.


⠀⠀⠀⠀⠀⠀

INGREDIENTS (2-3 racions)⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀

- 3 remolatxes⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

- 1/2 ceba⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

- 1/2 nap⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

- 1/2 xirivia⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

- 1 porro⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

- 1 poma⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

- 0.5 litre brou vegetal⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

- sal i pebre al gust⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

- 1 cp crema de coco (opcional)⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀


PREPARACIÓ


Tallem tots els ingredients a daus.

Saltegem la ceba uns 10 minuts fins que quedi daurada. A continuació hi afegim el porro i el cap d'uns 2-3 minuts ho retirem.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Posem una olla al foc amb el brou vegetal i quan bulli hi afegim el nap, la remolatxa, la xirivia i la poma. Passats uns 10 minuts hi incorporem la ceba i el porro i ho deixem bullir uns 10 minuts més.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

A continuació parem el foc i triturem tots els ingredients afegint-hi la sal i el pebre. Si ens agrada més líquida, sempre s'hi pot afegir més brou o una mica d'aigua.⠀⠀


Si la crema t'agrada una mica més cremosa, al final de la cocció, hi pots afegir una mica de crema de coco, poqueta, per no alterar gaire els gustos!



És millor no abusar de la remolatxa crua, ja que conté oxalats que si es consumeixen en molta quantitat, poden donar alguns problemes de càlculs renals a llarg termini.


 
49 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page