HAMBURGUESA DE QUINOA

Una alternativa de proteïna vegetal, per les persones que vulguin gaudir de tot el sabor d'una bona hamburguesa sinó es vol consumir productes de procedència animal.

Estem acostumats a les típiques hamburgueses amb producte animal (vedella, porc, pollastre). Avui en dia, existeixen en el mercat una gran varietat d'hamburgueses que ens ofereixen una bona alternativa per a totes aquestes persones que volen canviar un xic la seva dieta, o que per codis morals o mèdics han deixat de banda la proteïna animal.

Deixeu-vos sorprendre per la senzillesa i l'increïble sabor que hi aporten les diverses espècies a aquesta recepta, amb la qual no trobareu a faltar gens la carn.

INGREDIENTS

• Una tassa de quinoa

• Tres cullerades petites de Sèsam torrat

• Una ceba petita tallada

• Una dent d'all picat

• Mitja pastanaga gran ratllada

• 3 xampinyons tallats a dauets

• Espinacs (2 grapats)

• Sal i pebre al gust

• Julivert picat (3 branques)

• Cúrcuma en pols (1cullaradeta)

• Farina integral d'espelta (2 cullerades soperes)

Aquesta recepta es pot variar segons el vostre gust, o les verdures que tingueu a la nevera.

PREPARACIÓ

Com es cuina la Quinoa.

Primer de tot la rentarem amb molta cura. Després la col.locarem en una cassola. Per cada part de quinoa afegirem 3 parts d'aigua, i la bullirem amb la cassola tapada a foc lent durant aproximadament 20 minuts. És important fer una bona cocció per a tenir una bona digestió.

Com fer les hamburgueses

Saltarem la ceba, i un cop doradeta hi afegirem els xampinyons, la pastanaga ratllada i l'all i ho deixem a foc lent. Al cap d'uns 3-4 minuts hi afegirem els espinacs, salpebrerem i un cop cuits, afegirem la quinoa, el sèsam i la cúrcuma i ho retirem del foc.

Agafarem una font plana i extendrem la barreja al damunt per tal que es refredi ràpidament.

Un cop fred, ens humitejarem les mans i farem boletes amb la barreja, un xic més petites que una pilota de tenis. Les xafarem lleugerament i les enfarinarem per anar aglutinant la barreja i que no es desfaci durant la cocció. Es pot afegir un xic d'aigua durant el procés (molt poqueta, en tot cas millor mullar-se les mans) per tal que quedin compactades.

Preescalfarem el forn a 180º durant 10 minuts, i en una safata posarem unes gotes d'oli i les hamburgueses. Ho posarem al forn fins que agafi un to doradet uniforme als dos costats, i ja podrem servir-les.

---

#quinoa, #hamburguesa, #vegetal, #vegeterià, #recepta, #proteïna